Wie viele von Euch ja wissen, stehen wir samstags regelmäßig auf dem Wochenmarkt hier in Lippstadt und verkaufen das Rezept der Woche vom Biohof Mertens-Wiesbrock. Da immer wieder nachgefragt wird, hier nun die Rezepte zum Nachlesen - Guten Appetit
Wie viele von Euch ja wissen, stehen wir samstags regelmäßig auf dem Wochenmarkt hier in Lippstadt und verkaufen das Rezept der Woche vom Biohof Mertens-Wiesbrock. Da immer wieder nachgefragt wird, hier nun die Rezepte zum Nachlesen - Guten Appetit
Fenchel Lauch Quiche
Mit Walnüssen
Zutaten:
200 g Mehl
2 Eier
125 g Butter
2 EL. Kaltes Wasser
1 Prise Salz
1 großer Fenchel
1 Stange Lauch
etwas Butter
1 Handvoll Walnüsse grob gehackt
200 ml Sahne
4 Eier
100 g Käse (z.B. Bergkäse) gerieben
Muskat
Salz und Pfeffer
Fett für die Form
Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Butter, Wasser und Salz einen Mürbeteig herstellen. In Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Sahne mit den Eiern und dem Käse vermischen, etwas salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken.
Den Fenchel und den Lauch klein schneiden. Butter in einer Pfanne auslassen. Zuerst den Fenchel hinzugeben und 5 Min. dünsten, dann den Lauch hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten.
Den Teig in einer gefetteten 26er Springform auslegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Dann das Gemüse auf dem Teig verteilen, die Walnüsse drüber streuen, und zum Schluss die Sahne-Eier-Mischung darüber verteilen.
Ca. 40 Min. bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen.
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